薯泥豆沙月饼
| 一样的月光，不一样的月饼。传统的月饼已经是大家都熟悉的，其实并不是很受喜爱了。花点小心思，做出清新又时尚的新口味，给中秋的餐桌送去一抹别样的风情。土豆泥的月饼，口感更佳细腻独特。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆泥200g，豆沙120g，澄粉30g，奶粉10g，黄油8g |
| 【辅料】手粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好土豆、豆沙澄粉、奶粉。 |
 | 2.土豆入蒸锅中蒸熟。 |
 | 3.蒸好的土豆取出晾一晾。 |
 | 4.去皮用刀背压成土豆泥。 |
 | 5.把土豆泥放入碗中，加入奶粉，澄粉，黄油。 |
 | 6.拌均匀后再次入蒸锅蒸制8分钟。 |
 | 7.蒸好的面团取出凉一凉。 |
 | 8.把面团揉至光滑分成32克的小面团，豆沙分成20克的小球。 |
 | 9.取一份面团包入豆沙。 |
 | 10.轻轻包紧搓圆。 |
 | 11.月饼磨具中抹上手粉放入面团压成月饼形状即好。 |
【薯泥豆沙月饼做法小贴士】
| 土豆泥一定要细腻无颗粒状物质，口感才好。 再次蒸好的土豆泥面团，揉均匀时可把手上抹点油，这样面团会很光滑不沾手。 包入豆沙馅后手上可沾些手粉包至，才不会粘手。 月饼模也要抹手粉，月饼才好脱模。 |
