省油版鱼香茄子的做法,怎么做省油版鱼香茄子好吃,做省油版鱼香茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

鱼香茄子味道鲜美，营养丰富。今天用圆茄子做了一道鱼香茄子，因茄子提前用电饼铛加热成熟，因此在炒制时用油量就少多了。【茄子的营养价值及功效】茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。常吃茄子，有防止出血和抗衰老功能，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

【食材与调料】

【主料】圆茄子1个

【辅料】色拉油适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，郫县豆瓣酱适量，鸡精适量，酱油适量，醋适量，淀粉适量，凉水适量，精盐适量

【制作步骤】

	1.圆茄子洗净，去蒂，削皮，切成长条块；
	2. 葱、姜、蒜切末；
	3. 将芡汁材料（白糖，酱油，醋，淀粉，盐，鸡精，凉水）调匀备用；
	4.电饼铛上下盘同时加热，刷一层薄油，将茄子条放入加热成熟；
	5.将熟茄子条盛出备用；
	6. 锅中倒适量油，茄子条入锅炒软；
	7.炒软的茄子条盛出备用；
	8.郫县豆瓣酱入锅小火炒香，加入葱、姜、蒜末爆香；
	9.倒入茄子条翻炒，倒入碗汁；
	10.大火收浓即可；
	11. 出锅，装盘。