圣诞小饼干
| 一直对这款饼干不敢下手，就是因为画画不过关，也没有头绪怎么装饰饼干，不过作业始终是要交的，不能因为不会就放弃，不会就学嘛，不管好丑终究是自己的作品，结果成品出来效果还不错哦，饼干上作画感觉就是玩儿的成分多，好玩！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉130g，无盐黄油75g |
| 【辅料】全蛋液20g，糖粉160g ，蛋白14g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.黄油室温软化，加入60g糖粉 |
 | 3.用搅拌头搅拌糖粉和黄油混合，打蛋器开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白 |
 | 4.分3次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免不小心就会引起油水分离 |
 | 5.搅打至顺滑，蛋液与黄油完全融合 |
 | 6.筛入低筋面粉加入到黄油中 |
 | 7.揉成团，用保鲜膜包好，冷藏至少1小时（也可以冷冻5-10分钟）。 |
 | 8.拿出冷藏好成型的饼干面团，面图上盖一层保鲜膜 |
 | 9.面团擀成3mm--5mm左右厚的薄片 |
 | 10.擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜 |
 | 11.饼干模具放在面团上，用力一压，出形，然后再去掉多余的面皮即可 |
 | 12.烤箱180度预热，中下层160度烤10分钟，或见饼干均已上色即可 |
 | 13.下面制作糖霜，用料蛋清14克，糖粉100克，白醋3滴 |
 | 14.蛋清加入几滴白醋 |
 | 15.打发至粗泡 |
 | 16.将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀。 |
 | 17.如果是打底的蛋白糖霜，要稀软一些，滴落的线条十几秒就可以变平整，说明就可以了，如果是画线条，那么就要浓稠一些，滴落的线条不容易变平整就可以了 |
 | 18.将糖霜调好自己想要的颜色 |
 | 19.在饼干上画出自己喜欢的图案，涂画好后，将饼干放入通风处彻底晾干即可。 |
【圣诞小饼干做法小贴士】
| 小贴士蛋白糖霜的浓稠度其实就是蛋白多，蛋白糖霜就会稀，糖粉多蛋白糖霜就浓稠。打好的蛋白糖霜也可以随时来调整，可以先少加一些糖粉打稀一些，盛出底色所需部分，然后再加入适量糖粉，再次搅拌，这次搅拌好的蛋白糖霜就可以用来装饰线条使用 |
