三色芋圆烧仙草的做法,怎么做三色芋圆烧仙草好吃,做三色芋圆烧仙草需要哪些食材?-优卡食谱网

芋圆是闽台地区的传统甜品小吃。它是由香芋、红薯、紫薯和南瓜煮熟后捣成泥，加入木薯粉制成。做好的芋圆吃法也很多，可加入水果、烧仙草、红豆、绿豆、莲子、花生、芋头、薏米、西米等，调入蜂蜜、糖浆、白糖、桂花，可热吃也可冷吃。今天我用香芋、红薯、紫薯分别做了三种颜色的芋圆，加入了烧仙草冻，浇些蜂蜜，撒些糖渍桂花，属于冷吃。烧仙草有清热降火解暑的作用，特别适合夏天食用。

【食材与调料】

【主料】烧仙草2碗，紫薯泥100g，红薯泥150g

【辅料】蜂蜜适量，糖渍桂花适量

【制作步骤】

	1.提前做好烧仙草，烧仙草的制作菜谱 http://www.haodou.com/recipe/7004437/
	2.准备好做芋圆的材料：紫薯、红薯和芋头。
	3.紫薯和红薯不要削皮，放在锅里，加水。
	4.芋头切成小块放在碗里，架在红薯上面，用电饭锅，或高压锅、普通锅、蒸锅，蒸煮熟即可。
	5.将煮熟的紫薯剥皮，碾压成泥。
	6.加入木薯淀粉，粉的量取决于紫薯泥的包含水量（100克的紫薯泥大约用50克木薯粉）。
	7.揉成团。注：不想太Q的话，面团就揉软一点，或者参些红薯淀粉。
	8.案上稍许撒一点木薯粉，取一小块面团搓成条，再切成小块。
	9.依次做好红薯圆，芋头圆，紫薯圆。一次做的多的话，就这样冷冻起来，吃时不要解冻，直接下开水锅里煮。
	10.现在来煮圆子，按芋圆、红薯圆、紫薯的顺序煮，因为紫薯圆子特别的染色。圆子煮漂浮起来就可以了。
	11.然后捞出，冰在冰开水里。这样冰镇会比较Q。
	12.将三色圆子盛到碗里，还有烧仙草，浇些蜂蜜，撒些糖渍桂花，就可享用了。美美哒！