肉丝炒莴笋
| 莴笋，含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉100g，莴笋300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净后切成肉丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟左右 |
 | 2.莴笋削去外层老皮洗净 |
 | 3.切成细丝，少许叶子也切成细丝 |
 | 4.冷锅中加入冷油 |
 | 5.开火后放入肉丝煸炒至肉丝变色 |
 | 6.加入莴笋丝一起翻炒 |
 | 7.香葱切成葱花 |
 | 8.出锅前撒入葱花并调味 |
 | 9.出锅装盘上桌吃起 |
【肉丝炒莴笋做法小贴士】
| 小贴士炒肉丝要先用少许生粉腌制，再冷锅冷油下去炒，吃起来才会鲜嫩。 莴笋要快炒快煮，才不会使营养流失。 |
