肉末蒸鸡蛋
家有儿童,做菜喜欢用蒸的方式,甚至米饭也喜欢蒸。蒸能最大程度保住食物的味、形和营养,保证营养成份不流失,避免受热不均和过度煎炸造成营养成份的破坏和有害物质的产生,蒸菜所含的多酚类营养物质,如黄酮类的槲皮素含量显著地高于其他烹调方法,对身体非常有好处。 蒸菜时菜品保持原有水份不流失,所以蒸出来的东西比较松软鲜嫩,进入胃里更容易被消化吸收。蒸菜还减少了油分的摄入。 蒸菜除了以上的好处外,还有一个特别适合宝宝的好处,宝宝们吃饭不较慢,容易凉,饭菜用蒸的方式,装饭菜的碗盘经过均匀地受热,饭菜就不容易凉了。做饭多用蒸的方式,主厨们也减少油烟的危害,还减少厨房的清洗哟,这么一举多得的事情,推荐哟...... |
【食材与调料】
【主料】五花肉100g,鸡蛋1个 |
【辅料】柿子椒半个,小葱1颗,大蒜瓣1瓣,生姜1小块,生抽少许,盐适量,玉米淀粉少许,香油少许 |
【制作步骤】
1.原材料 | |
2.葱、姜、蒜切成末 | |
3.柿子椒切成小颗粒 | |
4.五花肉剁成肉末 | |
5.将鸡蛋打入肉末里,加入柿子椒颗粒 | |
6.加入葱姜蒜末、生抽、香油、盐、玉米淀粉,朝一个方向转圈搅拌均匀 | |
7.装入带有盖子的容器里,没有盖子的包上保鲜膜,膜上用牙签插几个小孔 | |
8.放入蒸锅里蒸40分钟左右 | |
9.出锅了,装点上胡萝卜花,很鲜嫩哟 |
【肉末蒸鸡蛋做法小贴士】
一:肉末要手工剁的好吃,不要用搅拌机搅; 二:蒸的时间根据分量的多少而定,蒸熟就可以了; 三:如果有砂锅放入砂锅里慢慢煨是最好的,这次由于砂锅占着的,只好蒸了。 |