泉州萝卜饭的做法,怎么做泉州萝卜饭好吃,做泉州萝卜饭需要哪些食材?-优卡食谱网

【菜谱细说】正所谓一百个人眼里有一百个哈姆雷特一般，一百家厨房，泉州萝卜饭，也必定是一百种味道。没有谁比谁的味道更好，只有谁比谁的味道，更适合自家人的口味，正所谓，适合自己的才是最好的。一部舌尖，在普通人眼里，不过就是一平常的片子，我知道，还有很多人基本不去看，它的火热，热在了美食界，对于热爱美食的人来说，它相当于一部美食圣经，于是，出现在它里面的美食，自然成为美食人趋之若鹜的追求了。播出这么久，看到各家解密舌尖2里的美食菜肴，最多的解密，便是这一碗泉州萝卜饭，它的美在何处，除了游子那一段乡愁在里面之外，圣经的推荐，也绝不是浪得推荐，它的滋味，也只有吃过了的人才会知道，这是一碗值得美食圣经记录的饭食。有幸成为搜狐东北私家米的试用者，这给我制作这道美食提供了好的食材，出现在舌尖2第一部里的花菇，还有冰箱里封存起来的干贝和虾干，都是亲戚送的上等好食材，好的食材做好饭，这一点，不容怀疑的。我不能复制美食节目里那位老人对故乡记忆的味道，但我知道，很多很多年之后，当我的儿子成为耄耋老人，当他的妈妈已然是古人，那个时候，他的记忆里，也会有一碗挥之不去的妈妈味道，让他回味悠长......往者不可追，只有书写属于自己的滋味，这一碗泉州萝卜饭，也算记忆今日之厨房味道。

【食材与调料】

【主料】五花肉200g，东北私家米500g，白萝卜200g

【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，紫皮洋葱适量，花菇6朵，干贝100g，虾干100g

【制作步骤】

	1.准备精品五花肉和白萝卜备用。
	2.萝卜洗净去皮切滚刀块。
	3.东北私家米。
	4.将米淘洗一下后，放入适量食盐和生抽腌制浸泡起来。
	5.准备干贝和虾干。
	6.冲洗一下，用水泡发。
	7.花菇6朵备用。
	8.花菇洗净用水泡发。
	9.五花肉焯水后，切成小块。
	10.放入卤水中卤煮入味。
	11.卤煮好的五花肉捞出备用。
	12.将五花肉切长丁，花菇切条，洋葱切小片。
	13.炒锅放入适量的油，放入洋葱炸至葱油。
	14.洋葱炸至焦黄后，沥油备用。
	15.炒锅放少许油，下入切好的五花肉翻炒出油。
	16.放入花菇丝翻炒。
	17.加入白萝卜块、干贝和虾干。
	18.放入少许食盐、生抽，最后放入玖顺生姜汁调味。
	19.放入腌制的东北私家米，炒拌均匀，倒入浸泡花菇和干贝的汁水入锅。
	20.为了制作方便，倒入电饭煲。
	21.选择煮饭键，煮饭。
	22.饭熟后，倒入提前炸好的葱油，拌匀食用。