轻乳酪蛋糕
| 尝试了不同方子的轻乳酪，这个方子也值得推荐 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪125g |
| 【辅料】黄油30g，低粉20g，鸡蛋3个，砂糖50g，牛奶50g，玉米淀粉10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所以材料，玉米淀粉+低粉混合过筛备用 |
 | 2.把牛奶和奶油奶酪放在搅拌机里搅打成糊状，倒入盆里待用 |
 | 3.黄油加热成液体，慢慢倒入奶酪糊里搅拌均匀，再倒入下一次 |
 | 4.分次加入蛋黄，搅拌均匀 |
 | 5.筛入粉类，搅拌到没颗粒状态 |
 | 6.开始打发蛋白，中速开始，蛋白逐渐有气泡，加入3/1糖 |
 | 7.再中速打发，气泡逐渐变细，变得越来越浓密，加入第二次糖 |
 | 8.再中速打发，蛋白开始有纹路，加入第三次糖 |
 | 9.纹路越来越清晰，打发到提起打蛋器，成弯钩状 |
 | 10.混合蛋黄和蛋白糊， |
 | 11.倒入模具，震出气泡 |
 | 12.150度40分钟，温度看自家烤箱调整 |
【轻乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士我做的乳酪总是开裂的，我不知道开裂是好还是不好，求解， |
