青菜炖豆腐
| 常听人说：青菜豆腐保平安。青菜和豆腐都是极为平常的大众菜，既不是山珍，也不是海味。但青菜豆腐的营养价值却是极其高的。三天不吃青菜，两眼冒金星。可见是大众百姓不可缺少的菜系。 |
【食材与调料】
| 【主料】青菜芯500g，老豆腐1盒 |
| 【辅料】油适量，盐适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，蒜4瓣，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好青菜和豆腐 |
 | 2.青菜洗净，不用切，豆腐用刀划好块，切好葱花 |
 | 3.锅放油，放入蒜瓣爆香 |
 | 4.放入青菜，放一点点盐 |
 | 5.盖上锅盖，大火烧1分半钟 |
 | 6.放入豆腐，延锅边倒入一些水（我用的是发香菇后的水，很鲜），再盖上盖子焖一会，开盖后撒一点胡椒粉、淋一些芝麻油 |
 | 7.装碗，青菜炖豆腐完成 |
【青菜炖豆腐做法小贴士】
| 这道菜不用频繁翻炒，只需用锅铲轻推就行。 |
