茄子肉馅饼
| 为了早饭有早饭吃，又不想起那么早，于是晚上就做了点馅饼，早上的时候热一下就可以吃，这次比较仓促，面没有完全发好，做出来的小饼也没有发很厚，好可惜~ |
【食材与调料】
【主料】五花肉300g，茄子380g，普通面粉600g |
| 【辅料】玉米油适量，盐适量，十三香适量，酱油适量，葱花适量，酵母粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将面粉用酵母水揉成面团放在一边盖上盖子饧发一会 |
 | 2.五花肉剁成肉茸 |
 | 3.葱花剁成葱末 |
 | 4.放入酱油，十三香，盐，玉米油搅拌均匀，放一边腌制一下 |
 | 5.将茄子剁成茄子末 |
 | 6.剁好的茄子加盐稍微渍一下，然后挤一下水再与肉馅一起搅拌均匀 |
 | 7.饧发好的面团的揉光滑一点，排一下气 |
 | 8.将面团搓成圆柱状切成若干小分 |
 | 9.分别擀成圆皮 |
 | 10.将茄子肉馅放在圆皮中间 |
 | 11.随便捻起一边旋转捏成花包子 |
 | 12.捏好的包子稍微压扁一下，放在一边继续饧发20分钟 |
 | 13.电饼铛预热一下，刷一层油 |
 | 14.将饼胚摆入电饼铛，表面也刷一点油 |
 | 15.两面煎熟即可出锅 |
【茄子肉馅饼做法小贴士】
| 小贴士1.肉要提前腌一下才入味 2.茄子加盐会出水，所以要挤一下水分再与肉馅搅拌在一起 |
