巧克力内馅牛奶面包
| 这是第一次做这款面包，方子来之与《巧厨娘妙手烘培》，巧克力内陷是我自己加的，其他都没进行改动。这款面包适合吃热的，好吃到停不下来，面包松软香甜，巧克力馅是流动的哦（呵呵，出炉的时候是后半夜2点半，我不顾长胖的高风险硬是一个全吃光了）。但如果喜欢吃冷的，建议对酵母量进行适当的调整，否则酵母的味道偏重，今天的早餐就是冷食的，宝宝第一次吃，不喜欢，后来热了一个给他，就超爱。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，酵母粉3/4小勺，砂糖30g，鸡蛋30g，牛奶100g，盐1/2小勺，黄油35g |
| 【辅料】砂糖1/2大勺，巧克力酱6小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，高粉我过筛了，鸡蛋打散再加进去比较好，超过30g的量可以留作最后涂面包表面用 |
 | 2.高筋面粉200g，酵母粉（1/2+1/4）小勺，砂糖30g，鸡蛋30g，牛奶100g，盐1/2小勺全部加进面包机 |
 | 3.和面程序20分钟加入黄油，重启和面程序至程序至彻底结束 |
 | 4.手指蘸面粉在面团上摁一下，不回缩就代表好了（面团会变成原来的2至2.5倍的样子） |
 | 5.面团称重后分成均等分，滚圆后盖保鲜膜，10分钟 |
 | 6.用擀面杖擀成椭圆状 |
 | 7.加一小勺巧克力酱； |
 | 8.由上至下卷起，把边缘摁实，避免巧克力流出 |
 | 9.向下卷，捏实两端，进行封口 |
 | 10.把最后的边缘捏实，将边缘的封口向下，依次做好后放在铺了油纸的托盘上 |
 | 11.烤箱150度预热好，放一杯热水在下面，把面包盖上保鲜膜放进去40分钟，进行二次发酵 |
 | 12.刷蛋液 |
 | 13.用剪子剪几个口 |
 | 14.撒白砂糖 |
 | 15.烤箱200摄氏度预热，上下火，中层，180度，烤20分 |
 | 16.如果上色不满意，可以放在上层补7分钟左右 |
【巧克力内馅牛奶面包做法小贴士】
| 小贴士1.擀面杖最好上一下，下一下，不要太用力，尽量少次 ； 2.如果有巧克力块直接放就更方便些，也可以多包些； 3.我用了锡纸，会粘面包，好久没做了忘记了； 4.我怕巧克力流出，剪刀剪过之后又刷了一次蛋液； 5.补色的话人要在旁盯一下，以免上色过了。 |
