巧克力惊奇蛋糕
| 吃芝士是一种罪恶，巧克力也一样，让我们一起来犯罪好了。介绍一款超高热量的巧克力惊奇蛋糕，这款蛋糕要刚出炉的时候趁热食用，中间的巧克力夹心呈液态流出，好像火山喷发一样，哇哈哈哈，当然了，没这么夸张啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑巧克力180g，动物性淡奶油75ml，黄油80g，鸡蛋2个，细砂糖100g，高筋面粉20g |
【制作步骤】
| 1.巧克力夹心融浆制作： 将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷藏直到凝固。 | 2.巧克力惊奇蛋糕制作： 将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。 | 3.隔水加热直到巧克力和黄油融化，搅拌均匀后，冷却到40度左右备用。 | 4.在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。 用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状，提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。 | 5.在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油，搅拌均匀后再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀。 | 6.把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具，用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆，轻轻放到模具中间。 | 7.把剩下的面糊倒入模具，直到3/4满。放入预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。 |
【巧克力惊奇蛋糕做法小贴士】
| 配料： 巧克力夹心融浆：黑巧克力100克，动物性淡奶油75ML。 巧克力蛋糕：黑巧克力80克，黄油80克，鸡蛋100克(约2个)，细砂糖100克，高筋面粉20克。 烘焙：中层，175度，约15分钟(视模具大小而定) |
