荠菜蛋卷
| 春天来了，田地里各种可食的野菜争相萌芽，这里面，我最爱吃的就是荠菜了，很想挎个小篮，到地里去。但时间原因，地点原因，只能买农民们进城卖的，价格不贵，一样鲜美呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，熟荠菜70g |
| 【辅料】油适量，盐适量，韭菜适量，芝麻油适量，味极鲜适量 |
【制作步骤】
 | 1.荠菜摘去杂叶洗净。 |
 | 2.入沸水中焯熟。 |
 | 3.入捞出过凉。 |
 | 4.挤净水份。 |
 | 5.韭菜切成细末。 |
 | 6.荠菜也切成细末。 |
 | 7.将荠菜与韭菜加入少许盐、芝麻油、味极鲜拌匀。 |
 | 8.鸡蛋打散。 |
 | 9.转中小火入平底锅摊成蛋饼。 |
 | 10.在蛋液还末完全凝固时，撒上调出的荠菜末。 |
 | 11.从一端慢慢卷起。 |
 | 12.卷好后再略煎一会。 |
 | 13.出锅后切段食用。 |
【荠菜蛋卷做法小贴士】
| 蛋饼最好用不粘锅来制做，油锅温热时就可倒入蛋液，然后慢抬起锅转动，直至成均匀的蛋饼。 |
