普洱鸡翅
| 以前在韩剧里看韩国人在家里就能轻松吃烧烤，挺羡慕的。没想到这个愿望亨博让我实现了，可惜儿子在外地上学，LG又出差在外，家里只我一人，少了一些氛围。鸡翅一直是女人和孩子的最爱，我也不例外，但是鸡翅吃多了会过量摄入脂肪，如果在鸡翅中加入减肥消脂的普洱茶，那么不但可以消除鸡翅中多余的油脂，又能使鸡翅染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡中翅200g，陈年普洱茶5g |
| 【辅料】盐3g，葱1小段，姜1小块，蒜2瓣，蚝油2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.烧开一壶水，普洱茶放入飘逸杯，倒入少量开水快速冲洗茶后再倒入开水把茶叶泡开。 |
 | 2.鸡翅洗净后，用竹签在上面扎孔以便腌制入味。 |
 | 3.葱、姜、蒜切碎备用。 |
 | 4.取100毫升泡开的茶水倒入一个大碗里。 |
 | 5.放入约两汤匙的蚝油和3克盐。 |
 | 6.放入切好的葱姜蒜搅匀。 |
 | 7.把鸡翅放入调好的茶水中入冰箱腌制6小时以上。 |
 | 8.烧烤炉接通电源后，调到中火，放入鸡翅慢慢煎熟。 |
 | 9.鸡翅在煎的时候要经常翻动，使两面均匀受热，煎至两面微黄，煎熟即可食用。 |
【普洱鸡翅做法小贴士】
| 1、普洱茶最适宜与肉类一同烹饪，肉类的油脂可降低茶叶的苦涩感，而茶叶能去除肉类的腥味，又能改善口感，消除油腻，但是用普洱入菜要选用优质的普洱，劣质的普洱会降低肉质的鲜味。 2、以茶入菜不宜用味大的辛香味佐料，如八角、花椒等，以免影响茶香和甘醇，失去茶菜的风味。 3、盐的用量依个人的口味放入，可尝尝味慢慢加入盐量。 4、喜欢甜味可加入一些白糖在里面。 |
