拍黄瓜的做法,怎么做拍黄瓜好吃,做拍黄瓜需要哪些食材?-优卡食谱网

拍黄瓜，是烧烤摊上经常点的一道菜，酸酸凉凉，又脆又爽口，可拍好它可不是一件容易的的事情。

【食材与调料】

【主料】黄瓜400g

【辅料】油适量，盐适量，蒜泥适量，醋少许，糖少许，红辣椒少许

【制作步骤】

	1.准备新鲜黄瓜一根，要选比较直一些的。
	2.准备一瓶香醋。醋在这道菜中的作用非常重要，最好是纯发酵的醋。
	3.接着是拍了，喜欢吃皮的可以带皮拍，我是去了皮，总觉得这样干净。用刀横切面，也就是宽宽的侧面拍，用力拍，拍扁，从上往下拍。
	4.拍好后，对于大块的，可以切短一下，盛在盘子里备用。
	5.小碗里放入红辣椒。
	6.切好蒜泥。
	7.将蒜泥、生抽加入小碗。锅里烧点热油，油开淋入。再加入少许糖、盐、醋。做成料汁，淋入备好的黄瓜里。
	8.拌匀，让黄瓜入味，即可。