牛油果酸奶溶豆
| 纯属自己瞎捣鼓的酸奶溶豆，因为知道牛油果的营养价值非常高，所以就试试看能不能做成溶豆，事实证明效果还是不错滴！牛油果换成香蕉应该也是很好吃呢！ |
【食材与调料】
【主料】酸奶25g，牛油果15g，奶粉15g，玉米淀粉10g，蛋白1个 |
| 【辅料】白砂糖5g，柠檬汁3滴 |
【制作步骤】
 | 1.牛油果对半切开，挖掉果核 |
 | 2.干净碗中加入称好的酸奶、牛油果、奶粉和玉米淀粉 |
 | 3.搅拌均匀放冰箱冷藏待用（最好还是用搅拌机打一下） |
 | 4.一个蛋白放入无油无水的干净容器中 |
 | 5.加入三滴柠檬汁用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖 |
 | 6.继续低速打至细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，然后转为高速搅打 |
 | 7.打到蛋白变为白色细腻泡沫时加入最后一次白砂糖 |
 | 8.继续高速打至蛋白呈干性发泡，提起打蛋器有直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不会流动即可 |
 | 9.拿出酸奶糊，取1/3蛋白霜加入到酸奶糊中，上下翻拌均匀 |
 | 10.翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中 |
 | 11.快速翻拌均匀成为细腻的溶豆糊 |
 | 12.装入裱花袋，烤盘上铺油纸，用一个8齿裱花嘴挤出大小均匀的溶豆 |
 | 13.烤箱100度提前预热十分钟后，放入烤盘，上下火烤50分钟（我分了两层烤，最下层和中下层，烤好后又交换位置烤了5分钟） |
 | 14.烤好的溶豆晾凉后从烤盘上取下，装入密封罐中保存即可 |
【牛油果酸奶溶豆做法小贴士】
| 小贴士酸奶一定要用凝固型的，开封之后放冰箱里上层会有液体，不要用液体，要用下面固体状的才能做好溶豆。牛油果和酸奶混合后最好还是用搅拌机打一下会更细腻，我偷懒没有打，里面就会有颗粒了。 |
