南瓜蓉馅月饼的做法,怎么做南瓜蓉馅月饼好吃,做南瓜蓉馅月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

月饼做过几次，过后呢感觉是只要把转化糖浆熬好，其它挺简单的。什么回油、皮馅比例呀，不必计较，只要烤熟了，就比买的月饼食之安全。因为没有添加剂、防腐剂，是健康的食品。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉200g

【辅料】玉米油60g，转化糖浆140g，碱水3g，南瓜蓉适量，蛋液适量

【制作步骤】

	1.准备南瓜蓉做馅料。
	2.转化糖浆加入碱水，搅打均匀。一定要均匀。再加入玉米油搅拌均匀。
	3.筛入低粉。
	4.搅拌至没有颗粒。和成柔软光滑的面团。不可以过度揉面，成团即可。覆盖保鲜膜，松弛2--3小时后再用。
	5.把南瓜蓉馅料分割团圆，每个30克。
	6.把面团称重，每个20克。
	7.取一个面团按扁。
	8.放入南瓜蓉。
	9.轻轻包制。
	10.逐渐向上收口。
	11.包严，团圆就可以。
	12.依次全部做完。
	13.装入50克的模具。
	14.压制、脱模即成月饼生坯。
	15.把生坯装盘。
	16.烤箱预热180度后，放入生坯中下层烤制10分钟。
	17.取出晾凉。刷蛋液。
	18.再放入烤箱，150度烤10分钟即可出炉。
	19.出炉后马上刷一层玉米油。
	20.晾凉后包装，回油。其实晾凉就可以吃了。