木耳拌长豆角
| 这是个吃长豆角的季节，长豆角也就是豇豆哦~~李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。木耳的口感滑嫩清脆，耐人回味，它也是世界上公认的保健食品。黑木耳多糖是黑木耳主要化学成分之一，它含有一种水溶性的腺苷类物质，具有抑制血小板聚集，可以降低血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的含量，提高高密度脂蛋白含量，达到抗血栓、降血脂、防止动脉硬化的作用;黑木耳多糖还可以减轻一些化学物质对胰岛B细胞的损伤或改善受损细胞的功能，从而达到降血糖的效果。所以这两者的结合看起来很普通，其实营养很丰富哦，颜色搭配也让人很有食欲吧 |
【食材与调料】
| 【主料】黑木耳50g，长豆角400g |
| 【辅料】味达美5ml，盐5g，醋5ml，大蒜20g，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将黑木耳提前泡发 |
 | 2.泡发好的黑木耳，洗净的长豆角 |
 | 3.将洗净切段的长豆角焯水熟透 |
 | 4.将泡发的黑木耳焯水滤掉苦涩 |
 | 5.将大蒜用蒜臼子捣成泥 |
 | 6.将味达美，盐等调料倒入蒜臼子里与蒜搅拌均匀 |
 | 7.将调好的蒜泥与焯过水的木耳长豆角一起拌匀，淋入香油即可盛盘 |
【木耳拌长豆角做法小贴士】
| 蒜臼子。 一种主要用于制作蒜泥的工具,由一个钵子和一个蒜锤组成,用的时候,握蒜锤,用力敲击容器里的蒜瓣等物体,直到成泥或碎沫。 蒜臼子还可以制作花生、大豆等等。 蒜臼子的材质有木制、大理石、瓷、高制品塑料等等，其中大理石的比较好用一些。 |
