美味鱼丸
| 因为俩宝特喜欢吃婆婆自己做的鱼丸，今天放假我跟着婆婆学做鱼丸，第一次做有点糙。不过鱼丸的营养很好，老少皆宜！ |
【食材与调料】
【主料】鲢子鱼四条 |
| 【辅料】淀粉适量，水适量，鸡精适量，盐适量，鸡蛋三个，食用油适量，小葱适量，生姜水适 |
【制作步骤】
 | 1.买回家的鱼，杀了洗干净用勾子吊一天，第二天再做； |
 | 2.吊干水分的鱼 |
 | 3.把鱼从头部切开，分成三块 |
 | 4.然后拿勺子把鱼子都滑下来 |
 | 5.这两边的也用勺子滑下来 |
 | 6.把滑下来的鱼肉用刀剁细 |
 | 7.剁细的鱼肉用盆装好 |
 | 8.小葱切细，把生姜切细用开水泡着备用 |
 | 9.鱼肉里加入淀粉 |
 | 10.加入葱花、生姜水、鸡精、清水搅拌均匀 |
 | 11.加入食盐 |
 | 12.再慢慢又加入水顺时针滑均匀 |
 | 13.加入鸡蛋清搅均 |
 | 14.放一大杯水，然后从手的虎口处挤出丸子形状放清水里，浮起了就说明滑好了，反之没有就再继续滑 |
 | 15.把鱼肉蓉从手的虎口处挤出丸子形状依次挤到装有冷水的锅中，挤完开大火，煮开即熟 |
【美味鱼丸做法小贴士】
| 小贴士1.切开的鱼块用勺子滑下肉，肉质细腻又没刺 2.淀粉和水的用量要适当 3.生姜先用开水泡了，晾凉了才能加进去 |
