梅花奶油霜蛋糕的做法,怎么做梅花奶油霜蛋糕好吃,做梅花奶油霜蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

【烘焙甜点】2月学堂第三课就是学做梅花奶油霜蛋糕，是如莲静心老师教的，如莲静心老师做的真漂亮啊！这是我第一次做裱花奶油霜蛋糕，没有做花瓣的花嘴，就是有的话，也不敢说能做的漂亮。不过，我对自己的作品还是蛮满意的。做好后，拍了不少照呢，又请好朋友来家里欣赏。晚上带了一些给舞蹈队的姐妹们品尝，都说真好呢。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋5个，低筋面粉95g，玉米淀粉8g，色拉油60g，牛奶40g，细砂糖90g，淡奶油200ml，糖粉8g

【辅料】奶油霜用淡奶油100ml，黄油100g，炼乳35g，芒果1个

【制作步骤】

	1.把低筋面粉过筛两、三遍。
	2.把蛋白蛋黄分开。在蛋白里加入几滴柠檬汁。
	3.用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状加入1/3（20克）的细砂糖。
	4.搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，再加入20的白砂糖。
	5.继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的20克白砂糖加进去。
	6.继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
	7.在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。
	8.分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。
	9.再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。
	10.放入过筛的低筋面粉。
	11.用刮刀上下搅拌至无颗粒状。
	12.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。
	13.倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
	14.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
	15.烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。
	16.出炉了。
	17.蛋糕分成两片备用。
	18.芒果切成丁。
	19.淡奶油200ml加入糖粉。
	20.打发。
	21.取一片蛋糕。
	22.抹一层淡奶油。
	23.铺上芒果丁。
	24.再抹一层淡奶油。
	25.盖上另一片蛋糕。
	26.剩下的奶油加蓝色色素后抹平蛋糕。
	27.做奶油霜，黄油事先软化好。
	28.分次加入淡奶油，每加一次充分打发。
	29.加入炼乳搅打均匀。
	30.取一部分加入褐色素，装入裱花袋画树枝用。取一部分加入粉红色素画花朵用。取原色奶油霜画中间的花蕊用。
	31.在蛋糕上先画好树枝。
	32.随意画上些梅花和飘落的花瓣，在树头画上花骨朵。画好中间的花蕊。
	33.成品——切开看看，不错吧！