玫瑰玛瑙肉
| 现在商家是越来越精，比如方便面的变相涨价，从面条份量上打起主意，面饼越做越小，克数越来越少，这些瓶装的酱菜也是这样，在重量和包装不变小的前提下，固形物越变越少，里面的水确越来越多，前几天买了一瓶酱菜，打开用筷子捞了下有一大半是酱菜水，腐乳也是，一瓶腐乳里面的块状物特少，吃完后发现还剩有半瓶汁，这半瓶汁扔了怪可惜的，发挥我这煮妇抠门不浪费的精神，用来烧了这盘肉肉，成品色泽非常漂亮，得到家里食客的一致好评。给这菜取名字的时间就想到肉块像玛瑙一样漂亮，腐乳里有加了玫瑰，所以取名为玫瑰玛瑙肉。玫瑰和玛瑙让这盘肉也有了些贵气哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，玫瑰腐乳汁适量，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将肉用刀把肉皮毛孔里的脏东西刮干净 |
 | 2.将肉冷水下锅氽烫好捞出浮沫，然后用大火将肉煮熟 冷水将肉下锅去煮这些肉里的脏气会容易出来，用热水下锅一烫肉收紧了，脏东西就不容易氽烫出 肉煮熟后捞出最好是自然放凉切块，不要用凉水洗肉，这样会让肉一热一冷肉不容易煮烂 |
 | 3.锅内放油后将切好的肉块放入锅内 |
 | 4.倒少许生抽 |
 | 5.加入料酒，加入少许料酒和生抽是为了去除肉的腥味 |
 | 6.翻炒后倒入腐乳汁， |
 | 7.因为腐乳汁是咸的，所以不用放盐就可够味 |
 | 8.加入半碗水，小火将锅内肉收干汁即干 |
【玫瑰玛瑙肉做法小贴士】
| 用煲来煮肉会让肉熟的快些，最近很喜欢用这个煲，大小合适，煮出的菜份量很适合一家三口，每次炒菜用勺子划拉几下就可以了。盖上盖子小火煮就会让菜很快的入味， 腐乳汁里的调料很齐全，所以就不用另外加一些比如盐和鸡精等调料了。 |
