梅菜扣肉
| 梅菜扣肉，为广东东江客家地区招牌菜系，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。老哥买的一些梅菜让我想到做梅菜扣菜，第一次做，味道还不错，不过菜的颜色稍微欠佳。。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g |
| 【辅料】梅菜150g，酱油适量，姜适量，葱适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉先用姜，葱煮20分钟 |
 | 2.煮好时，擦去水份，趁热把酱油抹在上面，让五花肉上色。 |
 | 3.把五花肉的皮先煎一下 |
 | 4.煎好的五花肉摊凉后切成片 |
 | 5.锅里下油加少量的冰糖待炒融化时，加入先泡好的梅菜，小炒一会，然后装盘 |
 | 6.两片五花肉中间放些梅菜，依次摆盘，最后再把剩下的梅菜放在上面，再把半碗酱油淋在上面 |
 | 7.上锅蒸1个半小时就好了！ |
【梅菜扣肉做法小贴士】
| 酱油的量可以依个人喜欢好，喜欢吃甜一点的可以少加酱油！ |
