毛豆炒肉丁
| 在北方人的观念里，十个大概有九个人认为，毛豆时就用来连皮煮熟下酒吃的。炒毛豆一般在江南比较常见，北方炒的大多是青豆。相比之下，毛豆比青豆更嫩，味道有些特别。有时稍微转变一下观念，餐桌就会有惊喜不断。如果不喜欢豆腥味，可以先把毛豆煮熟再炒。土豆不易熟，先过油会缩短炒菜时间。 |
【食材与调料】
| 【主料】毛豆250g，胡萝卜1个，猪肉300g |
| 【辅料】土豆1个，花椒粉适量，味精适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.毛豆剥好，土豆切丁，胡萝卜切丁，猪肉切丁备用。锅热油，先炸土豆丁。 |
 | 2.2.油中加点花椒面，加肉丁翻炒。 |
 | 3.3.加胡萝卜丁翻炒均匀。 |
 | 4.4.加入毛豆继续翻炒。 |
 | 5.5.加盐调味，大火快速翻勺，炒熟后加味精出锅。 |
【毛豆炒肉丁做法小贴士】
| 小贴士挺简单的，没啥技巧 |
