麻酱烧饼的做法,怎么做麻酱烧饼好吃,做麻酱烧饼需要哪些食材?-优卡食谱网

冬天吃涮羊肉火锅时，我总是喜欢再点两个麻酱烧饼吃。但最近才知道，麻酱烧饼看上去或咬开来黑黑的，多是芝麻酱中加了酱油调味的关系，难怪吃起来除了麻酱的香味还多了一种咸鲜味...搜到了自己喜欢的麻酱烧饼配方，以后想吃这一口就可以自己动手做了。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉200g，水110g，盐3g，酵母1/2小勺，白糖1/2小勺

【辅料】麻酱50g，盐2g，香油10ml，生抽酱油10ml，花椒粉1小勺，熟白芝麻适量，糖水适量

【制作步骤】

	1.将主料里的面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团盖上保鲜膜或者湿布，室温下静置发酵松弛1小时。
	2.面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上先分成3份，并将每份揉成球状。
	3.将每个球状面团擀开成为大大的薄面片。芝麻酱50克加入盐2g、香油10ml、生抽酱油10ml、花椒粉小勺，调拌均匀后，取适量倒在面片上，用刮板刮平，使麻酱均匀的涂抹在薄面片上。
	4.将面片从一头卷起，变卷变抻，卷好后再分成4小段，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面。以此方法做好另外两个面团，再静置松弛15分钟。
	5.将每个面团竖起、用手掌压扁，表面刷上糖水，并拿起糖水面朝下，在白芝麻碗里按压片刻，使其沾上白芝麻。粘芝麻的一面朝上依次摆放在烤盘中。
	6.放入预热好180℃的烤箱，烤18-20分钟。
	7.直到烧饼表面变黄、变酥即可出炉。