凉拌香辣红萝卜豆腐丝
| 北方的红萝卜颜色偏红，心黄，没有南方的胡箩卜个大，味道也偏甜。胡萝卜有红、黄两种颜色，黄的比红的胡萝卜营养价值高，一般在冬、春两季上市。 红萝卜的食用功效：胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。 |
【食材与调料】
| 【主料】红萝卜1根，豆腐皮1张 |
| 【辅料】盐适量，葱适量，糖适量，花椒粉适量，味精适量，香醋适量，生抽适量，油泼辣子适量 |
【制作步骤】
 | 1.红萝卜去皮，豆腐皮切成4公分宽的片。 |
 | 2.豆腐皮切丝 |
 | 3.红萝卜插成丝 |
 | 4.葱切成丝 |
 | 5.调汁：放盐、糖、味精、花椒粉、香醋、生抽、油泼辣子，搅拌均匀，放入葱丝。 |
 | 6.放红萝卜丝和豆腐皮丝 |
 | 7.用筷子拌匀，腌一会，味道会更入味。 |
【凉拌香辣红萝卜豆腐丝做法小贴士】
| 这道凉菜一定要加葱丝才更出香味。麻辣鲜香是这道菜的特色。 |
