凉拌藕片
| 家里一向都很喜欢根茎类的菜，看到新鲜的藕忍不住就想尝鲜了，藕片做法好多，干锅藕片吃的是重口味，那凉拌的藕片吃的是自然小清新 |
【食材与调料】
【主料】藕500g |
| 【辅料】油适量，盐3g，芥末油2ml，花椒10粒，大蒜4瓣，干葱1个，泡椒8个，小米椒4个，白醋3ml |
【制作步骤】
 | 1.莲藕去皮 |
 | 2.切薄片放入点少量白醋的清水中 |
 | 3.开水焯烫至开 |
 | 4.焯好后投凉 |
 | 5.藕片控干，加盐，芥末，白醋，芥末油 |
 | 6.准备蒜末和葱末 |
 | 7.底油烧热，加入葱蒜末，花椒，小米椒 |
 | 8.爆香 |
 | 9.将葱蒜油倒入盘中 |
 | 10.吃时拌匀即可 |
【凉拌藕片做法小贴士】
| 小贴士藕片切薄片，容易焯熟，切片后放入清水中加点白醋，以免变色 喜欢吃辣还可以加一点老干妈辣椒油 |
