凉拌黄瓜蜇头
| 过年了，家家都是大鱼大肉的，可是我家每年年夜饭都是吃这个菜，这已经形成了传统。因为蜇皮是老爸的最爱，他说这个菜寓意着丰收吉祥，其实不论是什么寓意，最终的意思都是好的，所以这个菜一直保留着，每年都要吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】蜇皮250g，黄瓜2根 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，糖适量，醋适量，香菜适量，蒜适量，香葱适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.蜇皮洗净，切成细丝，用凉水浸泡三个小时以上。中间要换两次水。 |
 | 2.蒜切成末。 |
 | 3.黄瓜切成细丝。 |
 | 4.香葱切成葱花。 |
 | 5.香菜切末。 |
 | 6.所有材料放入容器中，加入盐、生抽、香油、香菜、葱花、糖、醋，拌匀即可。 |
【凉拌黄瓜蜇头做法小贴士】
| 喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒油。 |
