老干妈烩豆腐
| 最近吃豆制品有些频繁，今天又买了些，只是这次买的有点老，想想煎了跟老干妈烩一烩应该很好吃，做出来果然不错。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐400g |
| 【辅料】小米椒1颗，蒜头2瓣，生抽20g，耗油20g，盐5g，老干妈豆酱15g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切薄片 |
 | 2.鸡蛋打碗里打撒 |
 | 3.将豆腐片裹上蛋液 |
 | 4.锅热油，将裹好蛋液的豆腐片一片一片放入锅中小火煎 |
 | 5.煎至两面金黄，盛出 |
 | 6.蒜头，辣椒切末 |
 | 7.葱切末 |
 | 8.锅中热油，倒入蒜末，辣椒末煸香 |
 | 9.倒入豆腐片翻匀 |
 | 10.加入一碗米饭的热水，（因为豆腐有点老，加多点水焖会使豆腐更软，如豆腐较嫩不用加那么多水）倒入生抽和蚝油和盐拌匀中火焖至锅中剩下少量水 |
 | 11.剩下少量水时，放入老干妈拌匀 |
 | 12.洒上葱花即可出锅 |
【老干妈烩豆腐做法小贴士】
| 小贴士无 |
