辣椒酱
| 每年秋季红彤彤的线辣椒上市，对于嗜辣如命的我来说真是一年当中最饱口福的时节，偶然机会得到辣椒酱家庭做法，回家一做马上受到全家5分好评，渐渐的亲朋好友也知道了，每年一出锅就一哄而抢，就是传说中的饭遭殃馍扫光！ |
【食材与调料】
【主料】红线椒10斤，姜2斤，糖2斤，海天黄豆酱1升，盐1斤，熟花生碎1斤，熟芝麻碎0.5斤，熟核桃仁碎0.5斤，菜籽油6斤 |
| 【辅料】白酒、味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.1、红椒洗净晾干水分。 |
 | 2.2、从中间破开辣椒一分为二。 |
 | 3.3，切成大小均匀的辣椒碎。 |
 | 4.生姜切沫。 |
 | 5.油热7成，放入生姜炸出香味。 |
 | 6.6、放入辣椒炒至油清亮，或者辣椒完全炒熟。 |
【辣椒酱做法小贴士】
| 小贴士辣椒一定要完全炒熟，全程不加一滴水，炒好以后一定要油封住酱！ |
