孔雀开屏鱼
【食材与调料】
【主料】草鱼一条 |
| 【辅料】葱，姜，蒜，蒸鱼豉油，料酒，盐，蚝油 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼切段 |
 | 2.为了摆盘好看，把鱼段再顺着鱼骨切开，分成两部分 |
 | 3.把鱼用料酒，盐，蚝油腌10分钟左右，然后摆盘 |
 | 4.姜蒜切末撒在鱼上面，然后剁椒切圈摆在末端，成孔雀样，锅中烧开水，把鱼放锅中大火蒸5～6分钟，关火后不要马上把鱼拿出来，再虚蒸3分钟 |
 | 5.摆的太紧，蒸完有点变形了。把蒸鱼出来的汤倒入炒锅收一收汤，加入蒸鱼豉油，再在鱼身上撒上葱花，把汤浇上，就可以啦。 |
【孔雀开屏鱼做法小贴士】
