金针银芽
| 这道菜是在一本美食杂志上看到的，感觉它清淡，爽口很适合炎热的夏季，也就学着做了。食材再普通不过了，简单易做哦。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。 |
【食材与调料】
| 【主料】金针茹300g，绿豆芽200g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油1大勺，香葱1棵，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料材料图 |
 | 2.老姜去皮切细丝，香葱切5cm长的段。 |
 | 3.胡萝卜切细丝，金针茹洗净，切去根部，再用手掰成小丛待用。 |
 | 4.绿豆芽摘去根须，洗净备用。 |
 | 5.中火烧热油，6成热时将姜丝、葱丝放入爆香。 |
 | 6.放入胡萝卜翻炒3分钟。 |
 | 7.再放入金针菇、绿豆芽中火翻炒3分钟。 |
 | 8.淋入蚝油，出锅装盘即可。 |
【金针银芽做法小贴士】
| 1 金针茹与绿豆芽质地都比较细嫩，烹调时不宜久炒，只要稍微炒至变软就可以了。 2 蚝油具有鲜味和咸味，故不放味精和盐。 |
