金钱卷面包
| 好久没做面包了，今天被老师的这个面包给惊艳到了。不学对不起自己啊～呵呵，确实好看又好吃呢！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，低筋面粉50g，鸡蛋50g，南瓜泥60g，奶粉10g，牛奶105g，黄油30g |
| 【辅料】细砂糖40g，酵母4g，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.南瓜去皮去瓢籽，切薄片放蒸笼蒸熟。然后过筛，晾凉备用。 |
 | 2.先倒入液体材料牛奶（牛奶最好预留20—30ml，面粉的吸水性不同，所以视情况增减液体材料。） |
 | 3.倒入除黄油外的所有材料。 |
 | 4.用筷子将面粉搅拌成絮状。然后放入面包机内，开启揉面程序。（我只用了80ml的牛奶） |
 | 5.揉面15分钟后加入黄油，继续揉面15分钟。 |
 | 6.将揉好的面团取出放一个干净的盆中进行发酵。记得盖上湿布。待面团发酵至两倍大时就可以啦（判断面团是否发酵好，可以用手指蘸点面粉，然后伸入面团中，若面团不回缩说明发酵好了，若面团回缩塌陷说明发酵过头了。） |
 | 7.取出面团，给面团排气。 |
 | 8.然后将面团分成25g每个的小剂子。 |
 | 9.搓圆。静置10分钟。 |
 | 10.取一个小剂子擀开。 |
 | 11.将长的一侧对折。 |
 | 12.然后卷成花形。 |
 | 13.全部做好后码在8寸的派盘上，派盘提前用黄油抹一层。（若是不粘烤盘就省去这一步。） |
 | 14.将做好的面团放在湿热的地方进行二次发酵。（我是放入烤箱中，底部放一碗热水）待面团发至明显变胖时就可以了。 |
 | 15.在面团表面喷一层水，送入预热好的烤箱中180度中下层烤20分钟。 |
 | 16.出炉咯～趁热在上面刷一层黄油。晾凉后密封保存即可。 |
 | 17.成品。 |
 | 18.组织可以哦～ |
【金钱卷面包做法小贴士】
| 小贴士液体的量一定要预留，以便好调整，面粉的吸水性都不一样，而且蒸好的南瓜泥也含有水分。 若是像我用这种派盘的话最好刷一层薄薄的黄油，以便好脱模。若是用不沾烤盘的话就不用啦 |
