姜蒜鳝鱼的做法,怎么做姜蒜鳝鱼好吃,做姜蒜鳝鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

方中医食疗专家介绍：鳝鱼味甘性温，有补虚损、除风湿、强筋骨的作用。鳝肉中含蛋白质、脂肪，还含有磷、钙、铁、多种维生素和尼克酸等营养成分，是一种高蛋白低脂肪的优良食品，更是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。　　黄鳝又名鳝鱼。小暑时节，黄鳝体壮而肥，肉嫩鲜美，营养丰富，滋补作用最强，故我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说。　　其实，“小暑黄鳝赛人参”还有另一层意思，这与中医学“春夏养阳”的养生思想是一致的，蕴含着“冬病夏治”之意。中医理论认为夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期。此时若内服具有温补作用的黄鳝，可以达到调节脏腑、改善不良体质的目的，到冬季就能最大限度地减少或避免上述疾病的发生。因此，慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎、阳痿、早泄等肾阳虚者，在小暑时节吃黄鳝进补可达到事半功倍的补益效果。送上我今天的姜蒜鳝鱼先，好下饭好养人滴哦。

【食材与调料】

【主料】鳝鱼750g

【辅料】油适量，酱油适量，豆酱适量，料酒适量，姜蒜葱适量，黄瓜适量，尖椒适量

【制作步骤】

	1.备好鳝鱼，葱姜蒜，尖椒，黄瓜，豆酱。
	2.鳝鱼去骨切片，用淀粉抓洗无粘感。
	3.热锅加油，下姜丝爆至出香。
	4.再下鳝鱼爆炒。
	5.炒至鳝鱼变色后出锅备用。
	6.洗锅后将锅坐回炉上，热锅加油，下蒜头爆香。
	7.转小火加入豆酱。
	8.加入适量酱油。
	9.再加适量料酒。
	10.再转大火炒至出香，再将葱尖椒，下锅爆香。
	11.再将事先炒好的姜丝鳝鱼回锅。
	12.拌炒至均匀挂味即可。