酱爆黄瓜鸡丁
| 这是一道低脂，营养的家常菜。鸡肉的滑嫩，黄瓜脆爽，花生米的脆香，配上豆瓣酱汁浓味美，口味咸香微辣，是一道下饭、下酒的好菜，值得尝试！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉300g，黄瓜100g，花生米100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，豆瓣酱1勺，淀粉适量，糖适量，蒜适量，辣椒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备主料食材 |
 | 2.鸡肉洗净切丁放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。 |
 | 3.花生米温水泡发，去红衣。 |
 | 4.黄瓜洗净切丁 |
 | 5.冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟。 |
 | 6.锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香。 |
 | 7.放入鸡丁翻炒 |
 | 8.放入1勺豆瓣酱、盐、白糖继续翻炒3分钟入味。 |
 | 9.放入黄瓜翻炒片刻 |
 | 10.最后放入花生米合炒 |
 | 11.放入味精拌均匀即可。 |
【酱爆黄瓜鸡丁做法小贴士】
| 1 花生米一定要冷锅冷油，开小火炸制，以免炸焦。 |
