家常肉龙
| 肉龙，也叫懒龙，用面片把肉馅一卷，一蒸，面皮暄软，肉馅鲜香，简单美味。 |
【食材与调料】
【主料】面粉600克，肉馅500克 |
| 【辅料】葱3根，姜0适量，盐0适量，五香粉0适量，鸡精0适量，葱油1勺，香油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.面粉放入盆中，放入老肥，用温水和成面团 |
 | 2.放温暖处饧发至两倍大 |
 | 3.肉馅放入盆中，加入黄豆酱油，盐，五香粉，鸡精拌匀 |
 | 4.分次加入水，打匀至肉馅上劲 |
 | 5.姜切末 |
 | 6.葱切碎 |
 | 7.放入肉馅中，放一勺香油，一勺葱油拌匀 |
 | 8.案板上放碱面搓匀 |
 | 9.饧发好的面取出反复揉匀 |
 | 10.取出擀成约五毫米的片 |
 | 11.均匀地铺上肉馅 |
 | 12.卷起，尽量卷紧一些 |
| 13.捏紧接口 |
 | 14.两端也捏紧 |
 | 15.放开水锅中蒸25分钟 |
 | 16.关火焖五分钟后取出 |
 | 17.切段食用 |
【家常肉龙做法小贴士】
| 小贴士1.放了碱面一定要揉匀，不然蒸出来容易有黄点。 2.卷的时候尽量卷紧一些。 3.面片不要擀得太薄，否则会影响面的饧发。 |
