虎皮青椒
| 辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠[1] 状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌 症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。 |
【食材与调料】
【主料】尖椒350g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，白糖半汤匙，豆豉10g，蒜头15g |
【制作步骤】
 | 1.食料准备 |
 | 2.切段后去籽去蒂 |
 | 3.用刀拍扁 |
 | 4.豆豉、蒜头分别拍碎 |
 | 5.平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙 |
 | 6.用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音 |
 | 7.烙至变软，两面有焦斑 |
 | 8.锅中倒油烧热，放入蒜末、豆豉煸香 |
 | 9.再放入尖椒 |
 | 10.用生抽、豆瓣酱和糖混合调汁，倒入锅内 |
 | 11.稍煮2分钟至入味即可 |
【虎皮青椒做法小贴士】
| 小贴士无技巧 |
