虎皮尖椒段
| 虎皮尖椒是一道很受大家喜爱的川菜，也是一道很美味的下饭菜，因为妈妈和我都不能吃辣的，只有爸爸一个人吃就只做了三个尖椒，我为了他吃得方便就切成段，大家在制作时可以根据需要切成段或者用整个尖椒来做都可以，只不过个人觉得，切成段后更容易入味。 |
【食材与调料】
【主料】尖椒3个 |
| 【辅料】大葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，酱油适量，陈醋适量，精盐适量，五香粉适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好三个尖椒，洗净。 |
 | 2.去掉尖椒的蒂。 |
 | 3.切段儿。 |
 | 4.锅里放入适量的油，放入尖椒段下锅煎。 |
 | 5.用铲子将尖椒压一压，使其表面煎得均匀。 |
 | 6.煎至两面微焦，盛出备用。 |
 | 7.取一小碗，放入酱油。 |
 | 8.放入一点点陈醋。 |
 | 9.放入精盐。 |
 | 10.放入味精。 |
 | 11.放入五香粉，搅拌均匀。 |
 | 12.锅里留底油，放入切碎的葱姜蒜末。 |
 | 13.煸出香味后放入煎好的尖椒。 |
 | 14.放入调好的调味汁。 |
【虎皮尖椒段做法小贴士】
| 小贴士1 尖椒弯的、颜色深的比较辣，反之则不太辣，大家可以根据自己的口味在选择尖椒的时候注意这个问题。 2 煎青椒的时候用铲子压着煎可以使尖椒煎得均匀。 3 煎至微焦即可。 |
