胡萝卜炒白菜
| 冬天的白菜很脆嫩，而且水分也很多，素炒最好吃，一般家里不知道吃什么的时候，就炒个白菜。这道菜为了补充一些胡萝卜素，又加了一些很薄的胡萝卜片，本来还吃不太爱吃胡萝卜，但是切的薄薄的，也就尝不出很浓的胡萝卜味了，跟白菜一起炝炒，非常香。为了保持白菜的脆劲，不意见放很多的菜叶，最好选用菜帮的部分。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜300g，胡萝卜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，干辣椒少量，鸡精少量 |
【制作步骤】
 | 1.白菜，洗净。 |
 | 2.胡萝卜，洗净。 |
 | 3.白菜，切成片。 |
 | 4.胡萝卜，去皮，切片。 |
 | 5.葱姜和干辣椒，切丝。 |
 | 6.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。 |
 | 7.加入胡萝卜，翻炒。 |
 | 8.随后加入干辣椒和白菜翻炒。 |
 | 9.白菜炒至8成熟，加入盐。 |
 | 10.加入鸡精。 |
 | 11.翻炒均匀，即可。 |
【胡萝卜炒白菜做法小贴士】
| 切白菜帮的时候，刀要45度片片儿，这样切出的白菜帮很薄。 炒白菜要大火快炒，因为白菜容易出汤。 |
