红烧海鲳鱼
| 海鲳鱼是很受大家喜欢的一种海产品。鱼肉细嫩无刺也是孩子们爱吃的美味。我家孩子在海鱼中就非常喜欢海鲳鱼，每次做一口气都能吃上2条。因为是内陆城市所以海鱼都是冷冻的，冷冻海鱼腥味比较大，所以我都喜欢红烧，洪亮的汤汁酱香浓郁，再加少许红辣椒，鲜美无比，简单家常的做法非常适合厨房新手哦！！ |
【食材与调料】
| 【主料】海鲳鱼3条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜瓣10个，红辣椒2个，老抽15ml，白糖5g，白酒10ml，生抽15ml，白酒10ml，鸡精少许，香醋5ml，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.海鲳鱼去鳞内脏洗净，用平底锅煎至两面微黄。 |
 | 2.准备好调料。 |
 | 3.炒锅倒油爆香葱姜和蒜瓣辣椒。 |
 | 4.放入海鲳鱼和适量的热水。 |
 | 5.加入料酒。 |
 | 6.再加入老抽。 |
 | 7.加入生抽。 |
 | 8.加入白糖。 |
 | 9.加入白酒。 |
 | 10.大火烧开中小火加盖烧制。 |
 | 11.20分钟后开大火加少许香醋。 |
 | 12.在加少许鸡精。 |
 | 13.大火收汁汤汁浓郁关火。 |
【红烧海鲳鱼做法小贴士】
| 海鲳鱼用油煎至两面金黄在用热水烧制可减少一些腥味，不可用凉水，凉水会增加海鱼的腥味。 最后加少许香醋可提味去腥增鲜。 |
