干锅香菇鸡块
| 最近常常吃猪肉，吃得都有些腻了。仔细一想，好久没吃鸡肉了，今天买个鸡腿，索性做个干锅鸡块吧，想想都要流口水呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿500g，干香菇50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，辣椒适量，香菜适量，葱适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿洗净，斩成小块 |
 | 2.香菇泡发 |
 | 3.将鸡块放入适量盐、料酒、葱丝，姜丝腌渍10-15分钟 |
 | 4.锅里烧热水 |
 | 5.水开后将腌渍的鸡块放进锅里煮至鸡肉变软，大概8-10分钟的时间 |
 | 6.捞出鸡块，择掉里面的葱丝姜丝 |
 | 7.葱和香菜切小段 |
 | 8.锅里热油，将花椒放进锅里煸香 |
 | 9.再把鸡块倒进锅里翻炒 |
 | 10.加入泡发的香菇继续翻炒 |
 | 11.加入干辣椒，再次翻炒 |
 | 12.炒到香菇香味出来，加适量老抽上色，加盐，少量糖调味，出锅前放入葱，香菜略炒一下即可 |
【干锅香菇鸡块做法小贴士】
| 花椒要凉油入锅，这样不会炒糊，香味更浓郁。 |
