干炒牛河
| 干炒牛河 |
【食材与调料】
【主料】牛河500g，牛肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆芽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料，材料洗干净后切好备用 |
 | 2.河粉是市场直接买回来的，所以过一下热水，不要太长时间，不然会容易断 |
 | 3.过好热水的河粉加一茶匙的油 |
 | 4.牛肉切片加入糖、生抽、油腌制 |
 | 5.锅里烧热油把牛肉炒到八成熟后盛起备用 |
 | 6.重新用锅烧热油下蒜片爆炒红萝卜丝、韭黄、绿豆芽 |
 | 7..炒均匀后下一茶匙糖、半茶匙盐翻炒均匀 |
 | 8.再加入河粉快速翻炒 |
 | 9.加入适量的生抽炒均匀 |
 | 10.加入适量的生抽炒均匀 |
 | 11.再加入两汤匙老抽 炒均匀 最后加入 牛肉 和葱段 炒 均匀即可 |
【干炒牛河做法小贴士】
| 小贴士小贴士 1、在外面买回来的河粉怕不太干净，所以过一过热水，过热水的时间不要超过10秒，否则会容易断 2、过热水后的河粉用筷子轻轻散开散掉热气加入一茶匙油拌均匀，这样炒的河粉不容易粘在一起也不容易断裂，还可以减少炒河粉时的用油量 3、由于买的成品河粉已经很油，所以加的油要少一点，如果是买的干河粉自己煮的话，煮好的河粉要多加2茶匙的油拌均匀 4、加入河粉炒下调料要快速炒匀 |
