腐竹黄瓜炒肉
| 腐竹又称腐皮，好多人不知道是豆制品，大多数人不知道这是那种豆类做的。其实嘛，腐竹就是黄豆，就是把黄豆泡泡，用豆浆机榨出豆浆，加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。小时候在过年的时候，就会看到这样自作腐竹，那个时候还会偷偷的吃热热的腐竹，加点白糖，真是太美味了。现在的腐竹很难买到小时候的那种味道，伴有浓浓的豆香味，色泽黄白，油光透亮，无论是做汤、炒、烧都是美味的不行。腐竹很好搭配，无论是蔬菜还是肉类，任意搭配都好吃。在网络流行语中，“腐竹”也可为服主的意思，因为二者谐音。腐竹在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。中午吃腐竹健脑抗疲劳 腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。 |
【食材与调料】
【主料】小黄瓜100克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜2克，生抽5克，鸡精2克 |
【制作步骤】
 | 1.主料：腐竹、猪肉、黄瓜、红辣椒 辅料：植物油、盐、姜、生抽、鸡精、淀粉、料酒 |
 | 2.把腐竹用凉水泡软洗净切段 |
 | 3.黄瓜洗净切斜片、红辣椒洗净切斜片、姜切末 |
 | 4.猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉拌均匀腌制几分钟 |
 | 5.热锅凉油，油热7成下肉片翻炒变色捞起 |
 | 6.锅底留底油，加姜末、腐竹翻炒均匀 |
 | 7.加辣椒、黄瓜炒出香味 |
 | 8.加盐翻炒均匀 |
 | 9.加肉片 |
 | 10.加生抽翻炒均匀 |
 | 11.加鸡精 |
 | 12.翻炒均匀即可 |
【腐竹黄瓜炒肉做法小贴士】
| 小贴士腐竹提前用凉水泡软，这样好吃劲道不碎 |
