炖肉
| 红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧很高，红烧肉做好了香而不腻，口味独特，红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，姜适量，面酱适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗干净放菜板上 |
 | 2.切成小块 |
 | 3.开水浸 |
 | 4.焯好控干水分放盆里 |
 | 5.锅烧干放少量的油放10克的白糖，不断搅拌 |
 | 6.白糖炒红 |
 | 7.将肉放入翻炒 |
 | 8.放适量的生抽、老抽、面酱、料酒煸炒 |
 | 9.将肉放入盛有开水的高压锅里 |
 | 10.准备花椒、大料、姜 |
 | 11.将上步的食材放入，放适量的盐盖盖上汽炖10分钟 |
 | 12.炖好了。 |
【炖肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
