豆沙馅吉祥包
| 用自制的豆沙馅做吉祥包，因为豆沙馅的服帖擀卷整形就顺便多了。卷了豆沙的面包烤好后装入保鲜袋，由于回潮作用放置几小时后会更好吃，口感细密柔软不是弹性，个人感觉整形口感味道都好于椰蓉馅的。 |
【食材与调料】
【主料】面包粉25g |
| 【辅料】豆沙馅256g |
【制作步骤】
 | 1.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入面包机桶中，启动颌面程序20分钟揉至面团出筋。 |
 | 2.加入黄油，再次启动颌面程序20分钟 |
 | 3.揉至扩展状态 |
 | 4.面团放入盆中，盖上盖，放室内温暖处进行基础发酵 |
 | 5.面团发到2.5倍大小基础发酵结束 |
 | 6.将面团均分成8份面团，每个60克左右，滚圆后松弛15分钟。 |
 | 7.豆沙馅整理成长条切成8份每份32克 |
 | 8.弛后将面团擀成椭圆形 |
 | 9.将面团翻面再拉出四角成长方形，再将豆沙馅擀成比面团小一圈的片 |
 | 10.放在面片上用手掌压一压使之完全贴服 |
 | 11.由上至下卷起 |
 | 12.底边捏紧成柱形 |
 | 13.在面团上切三刀，但不要完全切开，使面团变成四份。 |
 | 14.每一个小圆形翻开，切面向上，中间两个摆开两边交错整理成四个花瓣状 |
 | 15.烤盘垫油纸放上面团在上面用手轻压一下扁一点，不至于发酵完成会很鼓。送入烤箱进行最后发酵（烤箱或中放一碗热水以增加湿度）。 |
 | 16.后发酵结束后，侧面及表面刷蛋液 |
 | 17.中间撒几粒南瓜子装饰 |
 | 18.送入预热180度的烤箱，中层，上下火，16分钟左右 |
 | 19.出炉放凉装入保鲜袋 |
 | 20.成品 |
【豆沙馅吉祥包做法小贴士】
| 小贴士小英子心语： 1.这个吉祥面包整形觉得说得不明白看图，具体咋样整理发挥你的想象，结果是四角的吉祥图案就可以了。 2.馅料可以换成你喜欢的任何馅料，紫薯，红薯，南瓜都是可以的，不过水分要少太稀了会影响成品卖相。 3.烤箱温度和时间根基自己的烤箱脾气选择，每一台烤箱的温差多少都有点的。 |
