豆浆鱼头豆腐煲
| 鲜豆浆四季都可饮用，冬饮豆浆，能祛寒暖胃，滋养进补，豆浆除了直接饮用外，还可以做豆浆泡饭，搭配食材煲汤也是很不错的。买了一条青鱼，一鱼多吃是我爸爸传承给我的本帮青鱼做法，鱼头煲汤，鱼尾红烧划水，鱼身腌制汆汤和做菊花鱼，今天这鱼头汤加入浓香的豆浆煲的，汤水浓白，无比鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】青鱼头300g |
| 【辅料】猪油适量，盐适量，豆浆适量，嫩豆腐适量，料酒适量，生姜适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备豆浆和嫩豆腐 |
 | 2.鱼头洗净后中间切开 |
 | 3.热锅倒入油，油温5分热下入鱼头 |
 | 4.煎炸至微黄捞起 |
 | 5.放入砂锅，加入生姜片 |
 | 6.倒入料酒 |
 | 7.倒入豆浆和开水 |
 | 8.保持大火，撇清浮沫 |
 | 9.盖上转小火煲20分钟 |
 | 10.之后打开加入豆腐转大火 |
 | 11.加入盐调味 |
 | 12.加入适量猪油 |
 | 13.撒葱花上桌 |
【豆浆鱼头豆腐煲做法小贴士】
| 小贴士1，这道菜肴我加入了自己熬制的猪油增加鱼汤的香味，味道很棒。 2，熬汤一般都是用的嫩豆腐，所以要最后加入免得煮烂。 3，鱼头用油微煎炸一下，能去腥。 |
