豆腐煮鱼
| 古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来就成为人们喜爱的美味。“一周无网络可以，不可一周无鱼|”。这是我生活的规定，每周都会吃两到三次鱼。爱看我菜谱也许可以看到，我做了很多鱼的菜谱，有冬天吃麻辣类的鱼，有夏天吃的各种烧类鱼，还油炸类的鱼。在我很小的时候，就记得妈妈说过，逢年过节一定得做整条鱼，寓意年年有余，过年过节家里来了客人，一定得做鱼，“无鱼不成席”。在妈妈的影响下，每到过年，一定得买好多活鱼，收拾干净放在冰箱，等客人来了，就做出各类吃法不同的鱼。现在亲戚朋友都知道我爱做鱼，每次要是聚在一起，都说我做的鱼好吃，有时还让我去做。所以鱼就是我的最爱。鲢鱼内含有的蛋白质、多种维生素、矿物质及氨基酸是人体必需的营养物质，鲢鱼人肺，脾经，对胃寒腹痛、肺寒咳嗽、皮肤粗糙无光泽均有治疗作用，妇人产后因气血不足而缺乳，常食用之大有益处。 |
【食材与调料】
| 【主料】花鲢鱼500g，豆腐300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红辣椒5g，香葱10g，姜3g，料酒5g，酱油3g，白糖1g，鸡精2g |
【制作步骤】
 | 1.食材：新鲜花鲢鱼 豆腐 姜 小葱 干红辣椒 料酒 酱油 白糖 香菜 鸡精 |
 | 2.把花鲢鱼洗净去掉鱼头，去掉背上的那条线，切块 |
 | 3.用盐腌制30分钟以上 |
 | 4.把小葱洗净切段，干红辣椒洗净切段 |
 | 5.香菜洗净切段，姜洗净切片 |
 | 6.热锅凉油加鱼块，煎到鱼块一面发硬成金黄色 |
 | 7.翻面继续煎到两面金黄色 |
 | 8.加小葱干红辣椒姜片料酒酱油 |
 | 9. 炒出香味 |
 | 10.加水白糖盐大火烧开 |
 | 11.转中火煮一会 |
 | 12.加鸡精尝味出锅，装入电热锅里， |
 | 13.豆腐切小块，加入电热锅里撒上香菜末，加热煮开就可以吃了 |
【豆腐煮鱼做法小贴士】
| 豆腐不煮，直接加在电热锅里，这样豆腐吃起来滑嫩可口 鲜香 如果没有电热锅，就把豆腐放在锅里煮好，再吃 豆腐煮鱼，汤汁可以多些，这样汤汁可以把豆腐煮入味 也可以不糊锅底 |
