醋溜白菜
| 白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。醋能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，醋与糖结合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。秋季天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，鸡精适量，酱油适量，大葱适量，辣椒适量，绵白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.将白菜叶子一片片掰下，过清水冲洗后沥水， |
 | 2.然后切成小块， |
 | 3.锅中倒油，大火加热，下葱花和辣椒爆香， |
 | 4.下入白菜，加适量白糖，炒匀， |
 | 5.加适量醋，炒匀， |
 | 6.加适量酱油，炒匀， |
 | 7.加适量盐， |
 | 8.加适量鸡精，翻炒均匀后出锅。 |
【醋溜白菜做法小贴士】
| 此菜需大火快炒，因为白菜很容易出汤。 |
