慈姑焖猪肉
| 小时候 每到冬天农历12月，农村里家家户户都去田里锄慈姑，然后拿到县城卖，到冬天，慈姑的那高昂的叶子已经枯萎耷拉着倒在田面上，用锄头把它撸成堆，点火烧，在快成灰时将慈姑扔进去烤着，就去锄慈姑了，用锄头把有点潮湿的土翻来，就可以看到很多白点，那就是慈姑了。小孩子都喜欢跟家长去捡慈姑，因为在锄好了慈姑 就可以吃烤的香香粉粉的带些微苦味的慈姑啦 哈哈，也许土质问题，我们村的慈姑特别好吃的，这在当地是出名的。慈姑最好选个小的，用南乳，五花肉，大蒜苗焖 |
【食材与调料】
| 【主料】慈姑200g，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，南乳适量，糖适量，大蒜苗适量 |
【制作步骤】
 | 1.慈姑，猪肉 大蒜 |
 | 2.慈姑小个的比大大个的好吃 这是叔叔种的慈姑，过年留了2斤给我 |
 | 3.调味料：南乳，盐，糖，生抽，生粉 |
 | 4.慈姑洗净刮去外衣，大蒜切段，瘦肉切片用生粉，生抽拌匀备用 |
 | 5.热油锅放大蒜梗段炒香 |
 | 6.放拌过的瘦肉炒变色 |
 | 7.放慈姑 |
 | 8.放调料 |
 | 9.放过面水焖煮，据说煮慈姑不宜多翻动 |
 | 10.盖上锅盖焖煮 |
 | 11.煮到收汁 慈姑也够软绵啦 放入大蒜苗 |
 | 12.翻匀即可起锅 |
 | 13.最记得小时候妈妈煮慈姑，都会煮很多，因为我们这些小馋猫会偷吃 ，小馋猫最喜欢偷吃带有蒂慈姑，因为抓着慈姑蒂不烫手啊 哈哈 |
【慈姑焖猪肉做法小贴士】
| 隔餐的慈姑会变硬不好吃 故慈姑都做少量 现做现吃 煮的时候据说不适宜勤翻动。也是说会硬的 |
