炒虾姑
| 虾姑，也叫皮皮虾或者濑尿虾，最佳食用时节是4--6月，此时，它的肉质最为饱满。虾姑可以清蒸，也可以用沙茶酱来炒，都特别美味。今天去市场购买，一斤才15元，而且都是活的，赶紧买了一斤来尝尝。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾姑500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，沙茶酱1勺，红尖椒2个，蒜片适量，姜末适量，葱段适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜虾姑洗净待用 |
 | 2.葱切段、姜切末，蒜切片，小红尖椒切小圈 |
 | 3.锅内烧热油，下蒜片姜末和小红尖椒爆香 |
 | 4.加入一勺沙茶酱翻炒均匀 |
 | 5.倒入虾姑，不断翻炒 |
 | 6.加入少量的温水焖入味 |
 | 7.加入适量的盐，翻炒均匀 |
 | 8.加入葱段，点缀即可 |
【炒虾姑做法小贴士】
| 1.为了让虾姑均匀入味，要先将沙茶酱炒均匀 2.下少量的温水焖一下，会更入味，但切记不能下太多的水，以不淹过虾姑为准的量。 |
