朝天椒炒扁豆的做法,怎么做朝天椒炒扁豆好吃,做朝天椒炒扁豆需要哪些食材?-优卡食谱网

在东北有的把“朝天椒”也叫“树椒” 或“看椒”，这种辣椒朝上长的，所以“朝天椒”也就因此得名。其它品种的辣椒都是由绿变红，而朝天椒的色泽变化比较特殊，它是先由很浅的绿色变成带有紫色的花色，然后再变红色，估计“看椒”的叫法因此而得。朝天椒辣味很重，一般人都是敬而远之。今天就用几个漂亮的“朝天椒”和扁豆搭配一盘菜肴。

【食材与调料】

【主料】扁豆500g，朝天椒50g

【辅料】油适量，盐适量，味精适量，蚝油适量，香醋适量

【制作步骤】

	1.主辅料：扁豆、朝天椒。
	2.把扁豆摘筋，洗净，切丝。
	3.朝天椒洗净，切条。
	4.锅烧开水，加几滴油、少许盐，放入扁豆丝焯熟。
	5.捞出过冷水，装盘备用。
	6.热油，放入朝天椒煸炒。
	7.然后放入备用的扁豆丝。
	8.加适量的蚝油。
	9.将其翻炒均匀。
	10.加盐、味精调味。
	11.最后点几滴香醋，炒匀即可关火。
	12.出锅装盘，即可上桌。